ブロッコリーが黄色くなったけど唐揚げにしたら息子が爆食した話【レシピ有】

茹でてタッパーに保存しておけば、手軽に栄養補給できる優秀野菜・ブロッコリー。

やまひろ家でも、茹でブロッコリーとプチトマトは定番のサイドお野菜として大活躍です。

でも、ブロッコリーを買ってきたものの、茹でるのすら面倒くさいときありません？

そして事件は、義実家の家庭菜園でとれた大量のブロッコリーをもらった数日後に起こりました。

なんだか食欲が湧かない色になってしまったので、現実逃避しようかと思ったのですが、

義実家で大切に育てたブロッコリーを「放置したら変色したので食べてません」とは口が裂けても言えないので

黄色いブロッコリーをなんとか美味しくいただこうと頑張りました。
ここに記録を残します！

ブロッコリーは黄色くなっても食べられる！

結論からお伝えすると、ブロッコリーは黄色くなっても食べられます。

新鮮なブロッコリーと同様に茹でて食べてみましたが、見た目と食感があまり良くないです。味はそこまで違和感なし。

そもそも、なぜ黄色くなるかというと、「ブロッコリーの花が咲く直前の状態」だから。

普段食べているブロッコリーは、花のつぼみなんですよね。

枯れそうなのかと思って、お水に浸けたりしちゃったよ。そんなことしたら、余計元気に花咲かせちゃうよね。

黄色くなったブロッコリーは唐揚げが吉

さらに黄色くならないように、とりあえず茹でてみました。

なんだか、ますます黄色味が増したような…このまま食卓に出しても不評だろうなぁ…

そんなわけで、黄色いブロッコリーの唐揚げが爆誕しました。

相変わらず見た目は微妙ですが、これが美味しい…！！

残念ポイントだったボソボソする食感は、揚げた衣の食感でカバーできていました。

黄色いブロッコリーに苦みを感じる方もいるそうですが、味がしっかりついているので、これならイケるはず。

カウンターに置いておいたら、腹ペコの息子が何度もつまみ食いに来ました。
ブロッコリー嫌いなはずなのに。

「ブロッコリー唐揚げ」のレシピは以下の通りです。よくある唐揚げと同じです。

【漬けダレ材料】
・めんつゆ（3倍濃縮）　50ml
・水　100ml
・生姜やニンニクをお好みで　　

※ブロッコリーの量に応じて、量を調節してください。めんつゆと水が1：2くらいならOK。

１.茹でたブロッコリーを、ビニールに入れた漬けダレに投入

２.冷蔵庫で放置（私は2時間ほど。長いほど味が染み込む。）

３.新しいビニールに、水気を切ったブロッコリーと片栗粉を入れてフリフリ

４.よき色になるまで揚げる（フライパンに油1cm程度でいけました）

今回は唐揚げで解決しましたが、「味付けしっかりめ&食感をごまかせるようなお料理」なら、何の問題もなく美味しくいただけそうです。

例えば、刻んでぶち込む系…ポタージュとか、お好み焼きとか美味しくできそう。

まとめ

• 黄色くなったブロッコリーは食べてOK
• 黄色くなったブロッコリーは、新鮮なものと比べて見た目・食感・味が劣る可能性が高い
• 黄色くなってしまったことに気付いたら、まずはできるだけ早く茹でるべし
• 美味しくいただくなら、唐揚げがおすすめ

黄色くなっても食べられるとは言え、やっぱりブロッコリーは新鮮なうちに食べるのが1番。

今度からは、緑色のうちに茹でようと心に誓いました。